Оливье рецепт классический рецепт. фото - Классический рецепт оливье - рецепты с фото

Пожалуй, сложно найти человека, который бы не любил классический салат Оливье, тем более, что рецепт приготовления такого блюда простой и не представляет сложности даже для начинающей хозяйки. Мы готовим его и с удовольствием кушаем, как на праздничный стол, например, Новый год , Рождество , День Рождения и Юбилей, так и в будние дни. Это настоящая «палочка-выручалочка», ингредиенты для которой практически всегда есть в нашем холодильнике, а приготовление в отличие от всевозможных других салатов не требует от нас чрезмерных сил и времени.

Салат оливье

Поместить в кастрюлю не менее 4х литров говяжьи ноги, говядину и тушку птицы. Залить холодной водой , довести до кипения, снять пену, уменьшить интенсивность кипения до минимума и варить в течении 4 — 5 иногда 6 часов, не накрывая крышкой, добавив овощи. За ,5 часа до готовности , извлечь сварившееся мясо из бульона говяжьи ноги оставить в кастрюле и продолжать варить , бульон с оставшимися в нем говяжьими ножками подсолить очень умеренно ,помня о том, что бульон еще уварится и можно легко ошибиться с количеством соли. Охладив бульон до состояния «парного молока» ввести в бульон 2 взбитых белка, довести до кипения , дать покипеть бульону минуту-другую кипение слабое, надо помешивать и процедить описанным выше способом. При необходимости добавить желатин.

История кулинарии знает немало примеров тому, как из набора случайных продуктов были созданы гармоничные и вкусные блюда, впоследствии ставшие настоящим украшением стола и неизменным атрибутом праздничного ужина. Одно из них — салат оливье — классика советского застолья, дошедшая до наших дней. Салат оливье, классический рецепт которого заметно видоизменили в начале ХХ века, имеет необычную историю.

Оливье в домашних условиях. Классический рецепт оливье с колбасой

Салат "Оливье" знаком каждой хозяйке. Многие люди не могут представить себе праздник без этого знаменитого салата. Рецептов салата Оливье в современной кулинарии великое множество, но пожилые хозяйки хорошо помнят этот салат с советских времен, когда его готовили с колбасой, и передают рецепт своим детям и внукам. Очень важно найти хорошую, качественную колбасу для салата, так как выбор сейчас огромен.

Похожие статьи

• Автоматическая система капельного полива своими руками
• Салат с курицей и ананасами и сыром классический - Салат с курицей, фасолью и сыром, рецепт приготов
• Полено торт классический рецепт
• Домашний торт прага классический с фото пошагово - Торт Прага классический рецепт - пошаговый рецепт