Суп-пюре из цветной капусты рецепт

Суп-пюре из цветной капусты с чесноком на курином бульоне

Такие клецки можно сделать с вечера — они лучше схватятся, пока будут стоять в холодильнике, а можно даже заморозить их впрок. Вместо пастернака подойдет корень петрушки или оставшийся от бульона. Сначала для справки.

Суп-пюре из цветной капусты со сливками

Лук мелко нарезать и потомить до прозрачности на сковороде на сливочном масле. Добавить нарезанные кусочками грибы и готовить 4 минуты на среднем огне, не давая луку и грибам сильно подрумяниться. Цветную капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде до полуготовности около 10 минут. Добавить к капусте грибы с лук ом и готовить еще около 10 минут. При помощи погружного блендера измельчить капусту с грибами до однородной консистенции.