Климат камера для созревания колбас
Климатические камеры для созревания и копчения сырокопченых колбас
Главная Продукция Климатическое оборудование для созревания ферментации и сушки. Заказать К продукту. Копирование материалов с сайта запрещено. Климатическое оборудование для созревания ферментации и сушки. В зависимости от технологического процесса и стадии сушки рыбы установка может эксплуатироваться с подачей свежего воздуха.
В последние полтора года в России резко повысился интерес к оборудованию Российского производства для приготовления сырокопченых колбас. В настоящее время наша компания является единственным в России производителем оборудования, которому удалось произвести и ввести в эксплуатацию оборудование для приготовления сырокопченых и сыровяленых колбас и деликатесов. Все наши конкуренты, к сожалению, остановились на этапе бумажных разработок или неудавшихся попыток. В мире, как и в России, существует две технологии именно термической обработки сырокопченых колбас, соответственно два типа оборудования.
Процесс приготовления копченых колбас включает удаление влаги методом ее перемещения во внешнюю среду из внутренней части продукта. От плавности процесса дегидрации зависит срок хранения и вкусовые качества копченостей. Для поддержания правильной температуры и влажности служат специально разработанные системы климатического типа.
