Вкусный рецепт из огурцов консервация - Консервированные переросшие огурцы, рецепт
Переросшие огурцы на зиму
Огурец, который имеет крупный размер, еще не является переросшим. Даже пожелтевший огурец может иметь молодые семена. Именно по ним и определяют степень зрелости огурца. У огурца своя задача — скорее вырасти, дать созреть семенам, забродить внутри и лопнуть, выпуская семена на волю.
Когда огурцы есть и когда их нет. Нарезать огурцы толстыми шайбами. При желании семена можно вычистить при помощи большой ложки, но лучше их оставить, так как они сделают рассол более насыщенным.
Молодые огурчики всегда активно идут в закатки, а вот с переростками часто возникают вопросы. Такие огурцы уже более жесткие, менее хрустящие и в целом не такие вкусные. Но если правильно подготовить такие экземпляры и замариновать пряным составом, получится очень вкусная заготовка, не уступающая по вкусу молодым собратьям. Важно соблюдать пропорции и технику приготовления.
