Турецкий томатный суп пюре рецепты
Томатный суп-пюре (классический рецепт)
Помидоры вымыть их и очистить от кожицы. Затем очищенные помидоры нарезать небольшими кубиками. Поставить сковороду на средний огонь, налить масла, затем всыпать муку. Обжарить на слабом огне до золотисто-коричневой корочки.
Отдыхая в незнакомых странах, я всегда стараюсь поближе познакомиться с местной кухней и увести с собой парочку интересных рецептов. Гастрономические туры — моя слабость, поэтому не удивительно, что и в Турции не обошлось без соблюдения этого пункта. Турки обожают домашнюю кухню и не разделяют западную увлеченность фастфудом. В этой стране даже с похмельем борются при помощи обычного супа.
Мисо-суп, по-моему, великое кулинарное изобретение. Нежный, питательный, пикантный, легкий, дружелюбный по отношению к разнообразным продуктам, в него добавляемым, — тофу, грибам, креветкам, кусочкам. Для этого супа подходит только белый лук, красный будет слишком выделяться. Я специально не готовлю суп на овощном бульоне, потому что у него такой вкус… там сельдерей, морковка, а я здесь хочу. Тут есть один секрет: чтобы суп получился вкусным, все нужно делать очень медленно — медленно растапливать масло, на медленном огне обжаривать лук.
