Суп рассольник рецепт с перловкой и солеными огурцами рецепт пошагово
Рассольник с солеными огурцами по-домашнему
Рассольник с перловкой и солеными огурцами — одна из многочисленных разновидностей знаменитого кислого супа. На Руси его готовили примерно с XV века — с мясом и субпродуктами, курицей и рыбой последний вариант было особенно актуален в постные дни. Правда, в те времена и вплоть до XX века рассольник назывался «калья», и именно под таким именем рецепт этого супа можно обнаружить в дореволюционных поваренных книгах.
Суп рассольник с перловкой и солеными бочковыми огурцами — традиционное блюдо русской кухни. Перловка — очень полезная крупа, содержащая множество веществ, необходимых нашему организму. В том числе: витамины группы В , укрепляющие нервную систему; фосфор , стабилизирующий обмен веществ и стимулирующий работу мозга; лизин , защищающий от герпеса, гриппа и ОРЗ, а также участвующий в выработке коллагена, благодаря которому кожа дольше сохраняет молодость. Однако перловая каша и гарниры из перловки сильно уступают по вкусовым качествами другим крупам. А вот в рассольнике, перловка — главная «изюминка» необыкновенно вкусного супа. Подготовить перловку — тщательно промыть и замочить в холодной воде не менее чем на 2 часа.
Это рецепт действительно вкусного рассольника с перловкой и солеными огурцами. Таким сытным горячим блюдом можно накормить всю семьи, и они обязательно попросят добавки. Наваристый говяжий бульон, кислые огурчики, овощная заправка и огуречный рассол в составе делают это блюдо любимым для многих.
