Рецепт строганины
строганина
Строганина, нарезанная стружкой замороженная рыба преимущественно лососёвых пород нельма, муксун, чир, северный омуль и др. Строганина очень популярна у эскимосов, якутов, коми. Строганина насколько проста, настолько и сложна и в первый раз вы можете не понять всю процедуру и порядок действий и чтобы не испортить себе удовольствие от строганины заранее выполните то, что я вам рекоммендую. Заранее положите в морозилку блюдо с толстым дном. В дальнейшем мы будем выкладывать готовую строганину именно с него. Мороженая поверхность блюда не даст быстро растаять стружке.
Строганина — одна из древнейших северных деликатесных закусок, которой уже более лет! Для приготовления подходят преимущественно северные сорта рыбы — муксун, омуль, нельма, чир, сиг. В этих видах рыб содержится не только полноценный белок, но и большая концентрация фосфора, витаминов А и D , фосфора, кальция. Именно рыбы, выловленные в холодных водах, особенно богаты полиненасыщенными жирными кислотами, так необходимыми для красоты и здоровья.
«Строганина» из говядины
| Классический рецепт | 137 | Мороженую рыбу зачищают от чешуи и кожи, а затем строгают тонкой стружкой и сразу подают как холодную закуску. | |
| ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ | 59 | Одно из наиболее популярных блюд на севере России — это строганина. | |
| Особенности блюда | 467 | Надо попробовать! | |
| Пошаговый рецепт | 362 | Строганина, нарезанная стружкой замороженная рыба преимущественно лососёвых пород нельма, муксун, чир, северный омуль и др. | |
| РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА | 321 | Достать вырезку из холодильника и отставить ее на 15—20 минут, чтобы мясо не разморозилось, но при этом его можно было легко резать ножом если куплена размороженная говядина, перед приготовлением этого блюда ее надо немного заморозить. | |
| Как приготовить строганину? | 366 | Пожалуй, трудно представить себе более холодную закуску, чем строганина. | |
| Рецепт строганины из рыбы | 335 | Любой может попробовать дома настоящий обед рыбака. | |
| Ингредиенты для «Строганина из муксуна»: | 220 | Фото строганины из нельмы. Однажды когда мы были с супругой в гостях у своих друзей, выяснилось, что у них в морозильнике имеется большой кусок замороженной нельмы. | |
| Новости партнеров | 137 | Телефон или почта. Чужой компьютер. |
О НАС. Полезное на плато Путорана. Как приготовить строганину из гольца сибирский рецепт.
