Приготовления блюда из овощей и грибов

Блюда из картофеля овощей и грибов. Для приготовления блюд овощи подвергают различным приемам тепловой обработки — варке, припусканию, жаренью, тушению и запеканию. При тепловой обработке в овощах происходят различные физико-химические изменения, в результате которых они приобретают новые свойства, характерные для кулинарно-обработанных продуктов.

Технология приготовления блюд из тушеных и жареных овощей и грибов.

В книге представлен широкий ассортимент блюд из овощей , и грибов. Приведены рецептуры блюд, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию «Библиотека кулинара», которая включает следующие издания: «Холодные и горячие закуски»; «Супы»; «Рыбные блюда»; «Мясные блюда»; «Блюда из птицы, дичи и кролика»; «Блюда из овощей и грибов»; «Мучные, творожные и яичные блюда»; «Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий»; «Сладкие блюда»; «Напитки»; «Соусы»; «Мучные кулинарные и кондитерские изделия». Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.

Книжная полка Сохранить. Размер шрифта:. Публичным библиотекам Книги с доп. Для юридических лиц Для частных лиц.

Рабочая программа предназначена для преподавания профессионального модуля обязательной части профессионального цикла очной формы обучения коррекционной школы вида по специальности Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности Должность: преподаватель, мастер производственного обучения.

Похожие статьи

• Рецепты мясных блюд в пароварке
• Быстрое приготовление салатов к столу - Рецепты салатов на скорую руку с фото: быстро и вкусно
• Рецепты блюд с картошкой
• Необычные рецепты для праздничных блюд - Блюда из картофеля 351 рецепт с фото. Что приготовить из