Немецкая кухня мясные рецепты
Национальная немецкая кухня — что едят в Германии
История немецкой кухни восходит к временам Римской Империи. Позже ее формирование происходило в соответствии с национальными традициями и под влиянием соседних стран, Австрии, Франции, что отразилось на региональной кухне Германии. При приготовлении немецких блюд в рецептах использовались приправы и технологии, свойственные соседним регионам. Например, ветчину везде готовят по-разному, что отразилось на ее названиях: Шварцвальдская или Вестфальская.
Немецкая кухня славится вкусными, сытными блюдами. В рацион практически каждого немца входят блюда из мяса, в частности, всевозможные колбасы и колбаски, которые дополняются хлебом и другой выпечкой. К слову, в Германии насчитывается более трёх сотен видов хлеба. Перечень классических блюд немецкой кухни также включает в себя отварной, жареный, тушёный картофель, айнтопфы густые супы , берлинеры пончики с начинкой , картофельные кнедли, мясные рулеты, штоллены.
По мнению нутрициониста Кристины Бромбах, региональная пища отражает одну из форм культурной идентичности, защищающей от повседневных перегрузок за счёт переосмысления собственного и переданного опыта. Особенности, отличающие одну федеральную землю от другой, обнаруживаются даже на уровне основных продуктов питания. По данным портала caterings. В восточных землях едят больше овощей, но и колбасы , а на западе и севере предпочитают рыбу. В Германии насчитывается более двух десятков региональных кухонь и около тысячи региональных деликатесов, из них 91 имеют защищённое географическое указание [1].
